位於彰化縣北斗鎮中華路60號的肉圓火，經歷了三代的傳承，至今仍秉持著傳統作法，北斗肉圓的特色就是晶瑩剔透，形狀是三角椎型的，外皮經過先蒸後炸的程序，油炸前再塗麵衣口感更好，不會太過油膩，內餡紮實，還有竹筍帶出清新的香味，口感相當獨特。以前的價格是每粒10元，後來隨著物價上漲，調整為15元，但還是很划算。
打著北斗肉圓的招牌何其多，但我那來自彰化縣的老媽還是選擇「北斗肉圓火」，那超便宜的價格，一粒15元，粒粒飽滿、晶瑩剔透、外皮嫩Q、內餡紮實，比起北部的肉圓非常划算。而且老闆也很海派，我們三人點了兩份肉圓（60元）、豆腐湯（15元），結果一位年紀較長的老闆，竟然只收我們70元！雖然差別只有5元，可是實在讓人奇摩子啵～～～棒！
後來上網查詢了才知道，手工捏製而成的北斗肉圓，用蕃薯粉、在來米、蓬來米漿，加溫調煮成糊狀的米漿，填入杯狀的模具裡，再放入以竹筍切成細丁、豬肉加香料炒熟的餡料，最後再快速把米漿、肉餡，捏合成三角椎的樣子，所以在表皮可以看到很明顯的「三指」掐痕，由於得靠手工一個個捏製，所以到現在為止北斗肉圓仍無法用機器大量生產，這也成了北斗肉圓的特色之一。
不過我們去的北斗奠安宮媽袓廟中華路附近肉圓店林立，有北斗肉圓、肉圓火、肉圓生家族及肉圓儀老店，各有獨特的風味。其中以電視媒體大肆報導的肉圓生人潮最多，光是裡頭的店員就快要比其他的單一店家顧客還多，但是之前我跟老媽在台中縣太平鄉車籠埔旁的肉圓生吃，口感並不佳。
阿莎力又可愛的好老闆，還跟我們說不要拍他，因為他拍照很醜，哈！下次我會再來吃的！
延伸閱讀：
HPC的肉圓火，裡頭有價目表
QQ肉圓火
沒有留言:
張貼留言
匿名留言就別留了，看到就砍...